日本吃的文化:夏天吃鳗鱼与土用丑日

2022-08-05 00:35:01来源:OnlyLady女人志编辑:wangyue

爱吃鳗鱼饭的你,知道日本夏天特别要吃鳗鱼吗?而且还有特定的就是该吃鳗鱼的土用丑日,到底是个什么样的日子呢?

土用丑日是?

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如果你和《名侦探柯南》中的元太一样喜欢吃鳗鱼,那么你应该多少听过关于日本夏天吃鳗鱼的传统,及「土用丑日」这个日子。

土用丑日,其实全称为「土用之丑之日(土用の丑の日)」,主要可以拆分为「土用之日」及「丑之日」。土用之日主要是指二十四节气中,在立春、立夏、立秋、立冬前前18天左右期间的日子。其中的「土」则是金木水火土之五行中的土。丑之日,是指以十二干支计算的丑(牛)之日。因而所谓的「土用之丑之日」,即为立春、立夏、立秋、立冬前前18天左右期间的丑之日。而一般夏天的土用之丑之日,则会直接称为「土用丑日」,且通常立夏到立秋之间的土用丑日会有两天。

夏天吃鳗鱼要看日子?

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在无论是卫生条件还是食物冷藏保存技术尚不先进的古代,夏天总是病菌滋生容易生病的时节。而古往今来,鳗鱼被认为是营养价值较高的食材,因此在这容易生病的季节中,理所当然应该要吃鳗鱼来强身健体。虽然说夏天吃鳗鱼可说是日本传统民间习惯,但关于一定要在土用丑日吃鳗鱼这件事的由来,还是有很多很多不同的说法。其中最为人所知的,是学者平贺源内的故事。

事情是这样的,江户时代(1603-1868 年)时的学者平贺源内,有一天被当地一家卖鳗鱼的老闆找来,诉苦说夏天由于客人都不想要靠近很热的烤炉,烤鳗鱼很难卖不知道该怎么办。结果平贺就建议他在店门口贴上「今天是丑之日」,因为日本有在春天的土用之丑之日要吃「い」的食物,夏天的的土用之丑之日则是「う」秋天的土用之丑之日是「た」,冬天则是「ひ」开头的食物的习俗,而鳗鱼的日文正是「うなぎ」,正好是夏天土用丑日适合吃的食物。所以店家在平贺的提点下便照做,于是就「爆红」啦!其他店家看到之后,自然也跟风起来,于是也就造就了土用丑日吃鳗鱼的习俗。

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说起吃鳗鱼的好去处,在东京周边埼玉的浦和、川越、深谷,千叶的成田,静冈的滨松等,都可说是日本鳗鱼名所。常见的蒲烧鳗鱼,真的是让人垂涎欲滴日本经典美食呐。

日本夏天这么过!

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说起日本夏天的意象很热闹,其中当然少不了乘凉、烟火大会之类的。日本夏天乘凉的场景中,最为人津津乐道的莫过于日本传统建筑中常出现簷廊缘侧,当然还有一样能保持凉爽的榻榻米。虽说夏天吃鳗鱼能补充营养,不过若要说消暑纳凉的话,各式各样的冷面和流水素面,可说是日本夏季美食的主角之一。除此之外,日本人夏天非常喜欢做冷泡茶,其中包括以传统茶叶做的冷泡茶、没有咖啡因却格外香醇的麦茶,还有一些水果冰茶等,都是不少日本家庭夏天冰箱必备选项。

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如果你想要在家里过个有些日本味的夏天,即便没办法从日本订新鲜鳗鱼送到你所在的国家,不过还是有不少日本厂商提供一些不错的商品,可让身在海外的你享受日本夏日滋味。像是以高汤出名的茅乃舍,有提供特别的鳗鱼饭真空包装组合,或是可以选择一些缤纷的素面来搭配新鲜蔬果享用。如果喜欢无咖啡因的茶品,煎焙大麦茶会是不错的选择。但若没在意是否有无咖啡因的话,那推荐给你这款日式煎茶与羊羹的组合。

除了吃的之外,像是日式扇子及随身电风扇,也是在日本夏天必备的ICON哦!

过个日式夏天 买个素面

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