二战山洞遗迹中酿日本酒？栃木的神秘洞窟酒窖

在栃木的那须乌山山中，保留了一个二战时遗留下来的大山洞。如今这个山洞，却成了酿酒的好地方。

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若是偶然在山上看到这样一个大门紧闭的山洞时，是否会有种不知道里面是什么的神秘感呢？

在栃木的那须乌山这个地方，就有个这样的神秘大山洞。不过我们前往拜访时，已经知道山洞铁门的内部，现在是一个专门用来酿酒的地方，由当地的岛崎酒造管理。

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岛崎酒造的这座「洞窟酒窖（どうくつ酒蔵）」，其实是第二次世界大战末期，用来製造战车的地下山洞工厂，当时由约400人花费莫约一年半的时间建造，据说到战争结束为止，这座山洞工厂总共製造了20台战车出战。

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如今虽然战事早已结束，由于洞窟内部室温通年平均在10度左右，是日本酒陈酿（熟成）的绝佳环境，因而被当地的岛崎酒造用作为陈酿酒品的好地方。

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这座「洞窟酒窖」内，有三条高宽达3.5公尺，深达100公尺的主坑道，并有5条长约60公尺的横坑道交错连结，总长度可达600公尺。日本酒常被说陈酿不易，但在这山中洞窟的环境中，却能让日本酒陈酿出不同于新酒的醇厚滋味。

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岛崎酒造有提供包括各式各样特别的陈酿酒服务，像「New Year Bottle」，是让当年的新酒在洞窟酒窖中陈酿一年，在年末庆祝新年时寄送给客人；「Owner's Bottles」则是可依据客人需求，让指定的酒在酒窖中陈酿5～20年再送出，作为一些纪念日的礼物来说，非常有人气。

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岛崎酒造的洞窟酒窖，每年在3月中旬～12月末之间的假日，会不定期举办开放参观日，且需要事先预约报名。有兴趣的朋友，可以参考官方网站上的公告时间，来安排行程。

岛崎酒造 洞窟酒窖（岛崎酒造 どうくつ酒蔵）

地址：栃木県那须乌山市中央1-11-18

大众交通：JR乌山线「泷」站 步行20分钟

官方网站

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