一碗日式拉面满足你的味蕾

2018-05-03 15:30:41来源:OnlyLady女人志编辑:qianxiul
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据说没有吃到一碗正宗的日本拉面,那么这趟日本行就是不完整的。许多吃货们也是经常不远万里的组团来日本品尝拉面,小编的朋友圈也是经常被日式拉面刷屏,究竟日本拉面有着怎样的魔力呢?

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日本拉面起源于中国,早起普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味,随着时间的变迁,拉面的口味也越来越多样化。日本拉面基本上分为三大类:北海道札幌拉面、福冈博德拉面、福岛喜多拉面。除此之外,东京拉面,熊本拉面,长崎拉面也很有名。日本拉面按汤底分类,主要有4种:醤油しょうゆ、味噌みそ、塩しお、豚骨とんこつ,面条分类:太面、生面、细面、油面、荞麦等等的区别。北海道人酷爱味噌,关西人民更青睐酱油和塩,九州岛地区的拉面多以豚骨为代表。

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♣北海道札幌拉面

北海道的札幌市也是味噌拉面的发源地。在札幌市中心的薄野有一条名叫札幌拉面横街的小巷,10米不到的小巷居然隐藏着17家拉面馆,可见札幌人对味噌拉面的喜爱。为了增加味增汤底的浓郁口感,加入了大量的猪油和蒜。汤底中还加入了炒过的蔬菜,将这些蔬菜与味增一起融化之后还可以浇在白饭上,成为口味独特的“味增丼饭”。面条的含水量很高。除了味增口味之外,也有许多店家提供酱油口味和盐味的拉面,但比起其他地方较咸和较辣。

☛味道:味噌

☛配料:叉烧、大葱、竹笋、豆芽、猪肉末、生姜、大蒜、奶油、玉米

☛知名店铺:味之三平、すみれ、白桦山庄

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♣福冈博德拉面

博德拉面是主要在日本福冈县福冈市制作的,以豚骨汤及细面为原料的日本拉面,汤底为乳白色的豚骨白汤,也是我最钟情的拉面。博德拉面有五大特点:第一,细直面;第二,骨汤;第三,替玉,也就是附加面(吃货们注意,这里的替玉第一次都是不需要钱的);第四,配菜,一般可加叉烧肉、豆芽。葱花(需另算钱);第五,回汁,店家在替玉的时候,普遍会淋上回汁,不让面的味道变淡。最后插一句。一兰个人觉得没有想象中的好吃,在福冈随意一家小兰面馆都比它好吃

☛味道:豚骨

☛配料:叉烧、大葱、海苔、腌姜片、大蒜、芥菜

☛知名店铺:元祖长滨屋、博德拉面 (博德らーめん) SHIN-SHIN 天神本店、一风堂

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♣福岛喜多方拉面

福岛县喜多方市是全日本拉面与居民人口比例最高的地方,约300人就有一家拉面馆。汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成。面条使用大条的扁平卷曲面条,使其有独特的食感。面条与汤底混合的味道极其美味,是日本拉面界独树一帜的特色拉面。

☛味道:酱油

☛配料:叉烧、大葱、竹笋

☛知名店铺:大阪·纺

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最后这张是之前去熊本玩的时候带回家的熊本方便拉面和当地的酒,包装特别可爱,味道呢,唔~一言难尽

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