惠比寿引领时尚的鸡骨风拉面店拉面冠尾

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追寻日本拉面新风尚

日本是名副其实的拉面王国。走在日本的大街小巷，拉面招牌随处可见。日本拉面职人对于拉面制法的执着精神，造就了日本拉面变换无穷的种类以及众多口味。早前，豚骨拉面一度占据拉面界的重要地位。现如今，日本的拉面界正悄悄兴起了鸡骨拉面风。今天JAPANKURU将带大家到访一间位于东京小资圣地惠比寿的拉面店--らぁめん冠尾。一起去追寻日本拉面新风尚。

拉面冠尾的三大魅力点

魅力一 离惠比寿站走路只要三分钟！从车站出来后，过马路后从MIZUHO银行旁的小巷子走进去就会看到今天我们介绍的拉面店！

魅力二 半夜也有营业！星期一～六 营业时间 11:30〜04:00 (星期天及节假日营业到半夜1:00)

魅力三 拉面冠尾的配菜保证了MADE IN JAPAN的品质，所有食材均为日本国产，制作时不使用化学调味料。

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鸡肉叉烧参考了意大利料理galantine的做法

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番茄也经特别筛选，是产自茨城县的tomatoberry，口感甜如水果。

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作为配菜特色之一的里脊肉使用日本流行的低温调理法，用68度的火烹制使其肉质嫩滑鲜美。

主打推荐※特制鸡清汤拉面※

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鸡清汤面清爽，使用的全麦面粉，营养丰富又美味。

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鸡清汤的面是细面。采用的是全麦面粉，不仅含有丰富的食物纤维，还带有清香。但要注意细面容易糊，所以要尽量快速食用为好。

日本拉面达人吃法-味変（あじへん）

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日本的拉面达人更是将「味变」，作为拉面的新吃法。根据个人喜好添加调味料让拉面的美味更上一层楼。品尝拉面冠尾家的鸡清汤面时，可以试着添加昆布醋，能让清汤喝起来更爽口。或是撒上一些黑胡椒，带来味觉上的刺激。

主打推荐※特制纯白汤面拉面※

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纯白汤面，浓郁但不油腻，百分百的鸡骨炖至出鸡本身的鲜香。将鸡肉食材浓缩成为一碗纯正的精华。搭配上爽滑的粗面让鲜美倍增。

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纯白汤面选用的是粗面，粗面爽滑有弹性。

日本拉面达人吃法-味変（あじへん）

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纯白汤拉面的味变方法，可以试着添加辣油或是四川青山椒！这个四川青山椒并不会辣，但会在口中留香并且微微麻麻的，喜爱山椒的朋友不妨可以尝试一番！

推荐单品※鸡松盖饭※

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单品吃

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搭配纯白汤汤底

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变身鸡汤拌饭

350日元(含税)

这一个餐点也是店家的推荐，白饭与鸡肉燥的搭配，简单却不失鲜味！

而店家告诉我们，点纯白汤的话，推荐可以跟这个鸡松盖饭一起点，因为加入这个拉面汤头一起品尝，可是这道餐点最高级的品味方式！

结尾

品味拉面新风尚或许是日本旅程中不错的美食体验。健康营养美味，加上DIY的趣味吃法。既能品味到真材实料的口感，又能体验到的丰富有趣的文化。想要跟上潮流品味鸡骨风拉面吗？赶紧来日本东京小资圣地惠比寿的这间拉面店-らぁめん冠尾。

官方网址 http://r-kamuro.favy.jp/

店铺网址 https://retty.me/area/PRE13/ARE7/SUB701/100001311179/

原文链接：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_12e03fb2f0102x07s.html